Köttfärslimpa och broccolimos

Dagens lunch - köttfärslimpa med broccolimos. Stekta kantareller som dottern plocka igår, samt tomater och gurka från svärmors växthus:)

Köttfärslimpa
1 gul lök
1msk smör
600 gr köttfärs
2 ägg
1 dl smaksatt färskost
1 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar
1 pkt bacon

Ugn 175 grader
Skala och finhacka löken, stek löken i smör så den blir mjuk.
Blanda köttfärsen med ägg, färskost, vispgrädde, kalvfond, den stekta löken, salt och peppar.
Forma färsen till en limpa i en ugnsform.
Täck färsen med bacon.
Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter.

Broccolimos
Koka valfri mängd fryst broccoli

När den är mjuk, häll av vatten och mixa direkt i grytan.
Spä med smör och grädde till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar.

Resultatet!! Mycket gott med smör och ost! 

Mandelbröd

Har nyss malt sötmandel och hasselnötter som jag använder till mitt snabba nötbröd på morgonen!
Recept:
1 ägg
1 dl nötmjöl
Nypa salt
25 gr smält smör

Blanda och dela i 2 små microsäkra skålar. Full effekt 1.45 minuter eller prova dig fram med din micro. 

Rose' vin

Prova ett nytt som fick väl godkänt:) Stone Valley var namnet.

Hasselbackschampinjoner

Färska champinjoner
Örtsalt
Vitlökspulver
Lagrad fet ost

Köp stora färska champinjoner.
Skär av det nedersta på foten så att hatten kan stå stadigt i en gratängform. Skär tunna snitt nästan helt igenom svamparna. Toppa med lagrad fet ost.
Strö över lite örtsalt och vitlökspulver.

Gratinera 15 - 20 minuter i ugnen ca 200 grader